切中用户消费痛点骑士卡引领电商新升级

2020年因疫情影响线上消费更加强劲,全国货运平台满帮大数据显示,2020年6月1日-18日快递类货量环比增长27.10%,是2019年同期的211%。而平台“百亿补贴”已成为新常态,通过“为用户省钱”的服务,大大提高了广大消费者的购物热情。

省钱又优质的服务成为了不少消费者的首要诉求,许多用户拿到各大平台的补贴都表示“真香“。近年来市面上也不断涌现各种省钱“神器”,竞争激烈,以“省钱”为核心的会员制特权电商“全球购骑士卡”却在众多产品中“杀出重围”,两年时间便收获了5000多万用户。是什么样的商业模式让骑士卡受到多方青睐?

对于大部分人来说,省钱是消费决策的关键一环,但是很多消费者不知如何快速找到符合需求的精准资源。因为各主打省钱的平台实际上有消费壁垒,消费者在垂直平台上难以享受到丰富完整的优惠权益。骑士卡洞察了这一痛点,通过聚合、高频的会员特权制服务,帮助广大消费者解决精准资源的问题,在相同的平台品类中强势突围。据悉,全球购骑士卡创立的初衷就是做一个人人都用得起的特权平台,帮助用户降低消费门槛,让更多用户能够在省钱省时的同时享受到优质的生活,提高生活质量。

从骑士卡APP可以看到,它聚合了各个购物平台的商品、各个品类的权益,打通了用户生活的线上线下全场景消费链路,比如通过骑士卡,用户可以享受到外卖优惠、点餐优惠、打车优惠、充值优惠、购物优惠,全面覆盖各个消费场景。

另外,骑士卡在提供海量优惠的基础上,还可以给到消费者低于市面的价格,满足了不少有省钱需要且追求生活品质的消费者的需求,帮助快生活节奏的消费者快速找到想要的优惠,同时也渐渐改变了用户的购物习惯。

目前中国人均年收入超过3万,但却有6亿人月收入不足1000,中国人口基数庞大,但却有较大的收入差异。而骑士卡在2019年引爆各个社交平台,成为“网红”产品,其根本原因在于击中消费者痛点,满足了消费者省钱需求。

作为国内领先的会员制特权电商平台,全球购骑士卡摆脱了单一线上形态,打通各个消费链路,培育了消费者购物新习惯。据了解,全球购骑士卡特权服务品类仍在不断拓展完善,目前已有300+优惠特权,未来将逐步建立新的国民消费入口。

怎么背麦克劳林公式?

定义多重指标(这个东西超有用的,比如k阶微分形式组成的向量空间的基就可以多重指标来表示)为一个有序对;定义它的长度为;定义它的和为;定义它的阶乘为;对于向量,定义它以多重指标为指数的幂为;定义它对应的高阶偏导数算符为。

然后Peano余项(是叫Peano余项吧……忘记惹qwq)的Taylor公式就变成了

这类公式不需要特意去背诵,它很长,也很容易记混。最好的办法就是自己尝试推导。

根据观察展开式,我们不难发现第一项为f(x)的原式在x=a时的值;第二项是f(x)的一阶导在x=a时的值,第三项是f(x)的二阶导在x=a时的值…

是不是能发现这个跟一般式中出现的一样!第一项的n为0,原式的零次导,即为原式;第二项的n为1,原式的一次导…以此类推。

也就是说,第一项是0的阶乘,即为1(不是0!);第二项为1的阶乘为1;第三项为2的阶乘为2;第四项为3的阶乘为6…

现在我们回头看看展开式,可以发现第一,第二项的分母都为1的阶乘(因为等于一所以第一项省略掉了),第三项的分母为2的阶乘…以此类推。

则第一项为(x-a)的0次方,即为1;第二项为(x-a)的一次方,即为原式;第三项为(x-a)的平方…以此类推。

那么我们分析完泰勒级数的展开式及一般式后,接下来就要回头看麦克劳林级数了。

在本回答最前面还有几个公式,题主可以尝试着自己推导出来。记住这一个办法,要比记七八个长公式舒服很多吧(~ ̄▽ ̄)~

然后是(1+x)*a,这个是用广义的组合数,学过二项式定理吧,推广一下就行。

接着就是比较容易混淆的sinx,cosx和ln(1+x),我的记法就是先在脑海里想一下前两三项的样子,然后展开式是什么结构就能知道了。

比如sinx,首先零点函数值为0,一阶导为1,那么第一项就是x,然后每多一阶导就是+1/2pi嘛,所以想象在坐标轴上每次转90度,就是1,0,-1,0,1,0…,然后写上除以n!,然后展开式的结构就出来了,写出通项即可

那么ln(1+x)也是从x开始的,接下来求高阶导的时候消去了(n-1)!

最后要是级数问题的话注意下收敛区间和端点,求无穷小的话注意下无穷小的阶数,还有如果是用拉格朗日余项的话注意下余项的形式不要记错,还有误差的大小,在别的点展开的话平移过去就好了。

我说的这些其实算是非常非常“小”的问题了,仅仅是一种记忆过程而已,泰勒展开里最重要的是理解成立条件,是要在某一点可导还是邻域可导,级数的话理解下用幂函数拟合的思想。

这个公式不用一个个去背。先记住展开式,然后平时多练习自己推,考前熟练了自然就记住了。

英超单场推荐:抢分大战伯恩茅斯vs莱切斯特

7月13日明天周一凌晨2点,英超第35轮上演一场颇具看点的比赛,伯恩茅斯迎战莱切斯特。伯恩茅斯上轮逼平热刺,但是9轮不胜后难改排名第18的困境,而且本轮先踢的2个保级竞争对手都赢了,对其形成巨大的战略压力。莱切斯特则由于切尔西昨晚输球,争4压力略微舒缓,但该队客场仍是6轮不胜的状态,同样存在不小的隐患。

主队伯恩茅斯目前7胜7平20负、积28分仅列英超第18位,随着本轮排名靠前一位的西汉姆联、沃特福德同时赢球,伯恩茅斯少赛一轮的情况下比2队少了6分,保级压力大幅增加。上轮伯恩茅斯虽然主场0-0逼平热刺并结束5连败,但是仍然遭遇9轮不胜,整体走势并没有太大起色。伯恩茅斯在英超时代与莱切斯特交手过9次,其中客场3平2负还没赢过,包括本季首回合伯恩茅斯客场1-3完败,不过主场2胜2平占据上风。

莱切斯特目前积59分仍排名英超第4,比排名第3、昨晚输球的切尔西只少了1分,同时只比排名第5的曼联多1分。上轮莱切斯特做客1-1逼平阿森纳,再加上之前主场3-0击溃水晶宫,狐狸城止住英超重启后3轮不胜的颓势。不过莱切斯特客场依旧还是6轮不胜,每场进球数都在0-1个之间,进攻效率不佳。莱切斯特正值争4被前后夹击的局面,由于之后3轮的对手更难应付,此次对阵伯恩茅斯,莱切斯特要尽量全取三分才行。

本场竞彩初始开出4.40 3.60 1.60,后市微调至4.35 3.60 1.60,首赔和次赔不动,反而是压低末赔的动作略显意外。主流公司起手开出客让0.5球或0.75球,后市普遍调整为客让0.75球搭配中水,总体示好客队占优。双方都具备足够的抢分战意,目前客胜成交占比74%获捧,同时主队成交占比也录得18%,反映出对伯恩茅斯爆冷的预期值不低。莱切斯特的隐患在于客场火力疲软,伯恩茅斯虽然在苦苦挣扎,但本季主场逼平过阿森纳、切尔西和热刺,抗压能力值得重视。此战个人看好主队不败。

中国竞彩网英超情报:莱切斯特城客场失球联赛第2少

伯恩茅斯队上轮联赛主场0:0战平热刺,球队结束了5连败的颓势,目前积28分排在积分榜第18的位置,少赛一场落后保级区6分,下一场比赛还需要在客场挑战曼城,若再不取分本赛季降级概率不小。值得一提的是本赛季伯恩茅斯17个联赛主场仅打进18球,是英超主场进球数第3少的球队。本场比赛梅普姆、丹尼尔斯、弗朗西斯均因伤缺席,主力后卫史密斯和主力中场布克斯在上轮联赛中受伤,本场比赛出战成疑。头号前锋威尔逊上轮联赛已经替补出场,本场比赛他将和约书亚金一起搭档锋线。

莱切斯特城队上轮联赛1:1战平对手,近2轮联赛保持不败,头号前锋瓦尔迪重拾射门靴,近2轮联赛都有进球入账,目前球队积59分排在积分榜第4的位置,领先排名第5的曼联也只有1分。值得一提的是莱切城本赛季17个联赛客场拿到了7胜4平6负的成绩,客场仅失17球是英超客场失球第2少的球队,仅次于提前夺冠的利物浦队,而目前莱切城客场已经6轮不胜。本场比赛阿玛蒂、佩雷拉、齐维尔和麦迪逊均因伤缺席,其中10号麦迪逊是队内的中场发动机,巴恩斯完全取代不了他的作用,莱切城的攻击力必然会受到影响。

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旧将:亚特兰大成功绝非偶然他们能赢意甲也能成豪门

虎扑7月12日讯亚特兰大旧将德拉梅最近接受意大利《全市场》的采访时,称亚特兰大的成功绝非偶然,相信他们能赢意甲,也相信他们能成豪门。

“亚特兰大的成功绝非偶然,多年以来,他们一直都在进步。一开始,人们把亚特兰大当作黑马,然后又将他们视为很难对付的对手,直到本赛季,亚特兰大已经走出意甲,在欧冠中展现着他们的实力。”

“我相信亚特兰大能赢意甲联赛,就像那年我相信我们能保级一样。加斯佩里尼是一个神奇的教练,他创造了一个强大的集体,我不是说个人不重要,但是亚特兰大作为集体更加强大。”

“我相信亚特兰大已经走上了一条人们都非常羡慕的成长道路,但是我认为他们的成长远未结束,终有一日,亚特兰大将成为豪门球队,而我们都很幸运,因为我们亲眼目睹了一支平民球队是如何成为豪门的全过程。”

杜兰特与安东尼交手17次KD场均282分而安东尼是这数据

杜兰特和安东尼都是联盟很有名气的小前锋,如果同为巅峰期,两人孰强孰弱确实不好对比,但就现在而言,杜兰特肯定要在安东尼之上,若对比历史地位,两人的差距也非常的悬殊,杜兰特有各种荣誉的加持,而安东尼就显得寒碜多了!

那么,这两人生涯的交手数据和战绩如何?是否仍会有较大的差距呢?接下来,我们不妨直接上数据,看看谁更占上风。

先整体说一下,据统计两人职业生涯共对位了17次,且全部是常规赛,数据方面,KD场均28.2分6.7篮板3.4助攻,而安东尼则为25.0分6.4篮板3.1助攻,是的,杜兰特的确要占上风,但并不是稳压的那种,只能说领先优势很小!更何况,若比较场均命中率,反而还是安东尼更胜一筹!

但最让人感到意外的是对位战绩,不得不说,安东尼太牛了,17次交锋,他赢了其中的13场!这次是真的压制了杜兰特,特别是生涯前期,安东尼曾实现对杜兰特的8连胜!07-08赛季的一次交锋中,掘金以168-112狂胜超音速,这场比赛,安东尼把杜兰特打得没了脾气。

其实两人的对位数据,可以分为两部分,首先是安东尼的巅峰期,杜兰特面对甜瓜的确不占上风,最多就是互爆,两人首次对位,安东尼拿了32分,杜兰特只有18分,再如09-10赛季的一场交锋,安东尼拿了30分,杜兰特则为19分,这场比赛也是以掘金大胜告终;同样的,10-11赛季的某次对位,安东尼全场35分,而杜兰特为22分,结果掘金又是大胜。

12-13赛季是个分水岭,两人再次碰面,安东尼就不如杜兰特了,因为此时的甜瓜已经开始下滑,而杜兰特正处于巅峰期,13-14赛季,雷霆大胜尼克斯的比赛里,杜兰特狂轰41分,对位的安东尼则只有15分,再如17-18赛季,勇士险胜雷霆的比赛里,杜兰特又拿到34分,而安东尼为12分。

安东尼和杜兰特都有着“进攻万花筒”的美誉,得分手段多样,但两人的风格又有所不同,安东尼巅峰期擅长试探步,中投、远投、背身单打和后仰跳投样样精通,但到了生涯后期,安东尼的得分来源基本就是跳投了,杀伤力和震慑力退步了很多;而杜兰特的拿手绝活则有中投、远投、背打、急停跳投和突破等,而且效率很高,安东尼相对来说稳定性要差一些,但巅峰期的他同样是令全联盟胆寒的得分手。

总结:若同为巅峰期,安东尼不比杜兰特差,两人可以算是一个水平的球员,但最近几个赛季,随着安东尼状态的下滑,他已经全面不及杜兰特。

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一帖看全常见芝士!麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

乳酪的分类方法有很多种,这篇是从工艺来分类的,一共分七大类:酸凝鲜奶酪(Acid-coagulated Fresh Cheese)、酶凝鲜乳酪(Rennet-coagulated Fresh Cheese)、加热酸凝奶酪(Heat-Acid Precipitated Cheese)、软质成熟奶酪(Soft-Ripened Cheese)、半硬质水洗奶酪(Semi-hard Washed Cheese)、低温硬质乳酪(Hard Cheese: Low temperature)、高温硬质乳酪(Hard Cheese: High Temperature),涉及37种乳酪。写之前我做了市场调研,青岛市面上能买到的所有品种的乳酪全都包括在内了,此外还介绍了一些其他在世界上久负盛名的乳酪,我估计全国绝大多数地区能买到的乳酪,这里应该都有了。如果还有没概括进来的,请给我留言,我补充进来。

Acid-coagulated Fresh Cheese)酸凝鲜乳酪指的是利用酸来使奶类凝固,不添加或只添加微量的凝乳酶(凝乳酶后面会具体讲)。这类乳酪质地很软、湿度很大,形状像豆腐渣一样,制作工艺很简单,保质期也非常短。一般说的“新鲜乳酪”,大多数是这种(但不是全部)。

这是一种口味清淡的芝士,没什么酸味儿(因为过滤掉了大部分乳清),奶香很重,回味微甜。它是白色的,质地疙里疙瘩,非常松软。之所以叫茅屋芝士,是因为它最初是在农场里的茅屋中发明的,原材料是制完黄油后剩下的奶,其实就是传统意义上的白脱牛奶(不是烘焙中一般用的白脱牛奶,详情请见昨儿的推送)。这种芝士直接吃、拌水果、作为烧烤的配菜、用在沙拉里都很赞。最重要的是:它的热量超!级!低!对减肥者超级友好。

因为它对新鲜度要求实在很高,中国超市里是买不到的。它是少数的可以在家DIY的芝士品种之一。具体这么弄:在锅中倒入1加仑(3.8升)脱脂奶,中火加热到50度左右离火,慢慢慢慢倒入3/4杯白醋或柠檬汁,搅拌一两分钟,便可以看到乳酪开始凝结,与淡黄色的乳清分离。盖盖室温放上30分钟,其间在一个大碗上支一个滤网,再在滤网里铺一层纱布。等乳酪凝结的差不多了,就倒入纱布中,将纱布整个抱过来系紧,放水龙头底下冲到彻底冷却,然后挤干。尽力挤就是了,挤的越干越好,反正你用尽全力它的含水量依然还在70%到80%。挤完后倒进大碗,加1茶匙半的盐搅拌均匀,把当中的大块碾碎就可以啦。

农夫芝士就是茅屋芝士压得更干一些的版本。它口感比茅屋芝士酸一些,一般需要加入香草等调味,有的会裹进熏肉的细条。这种芝士一般用来做馅料。

夸克是一种非熟成芝士,质地像雪一样,口感绵软丝滑。传统的夸克芝士是0凝乳酶添加的,但超市卖的夸克芝士,为了保存期限长一点,还是会添加凝乳酶。它有点像酸奶和茅屋芝士的杂交品种,奶味儿很重,甜甜的。口感让人联想到酸奶油,但比酸奶油乳脂含量低多了。一般说来,市售的夸克芝士都会添加香料、香草或水果调味。这种芝士在芝士蛋糕、意面、酱汁、三明治、沙拉、点心中都常用,配香槟、白葡萄酒都很合适。我看到的资料里推荐了一大串适合的酒名,我不太懂酒,也不确定这些酒在中国能买到几种,所以直接略过了。

这是中国人最熟悉的奶酪品种之一,也是最常见的奶酪品种之一。它颜色雪白,质地和奶油很接近,非常适合涂抹。味道比较温和,带甜味儿,奶香很重。它是用奶油和牛奶的混合物在乳酸的作用下凝固而成的,因此比起同门的其他奶酪品种,它可是热量的大杀器,按照美国规定,奶油奶酪的乳脂含量必须超过33%;而英国标准则是45%-65%。它非常难保存,放冰箱也没用,买了赶紧用完。好在它用途比较广,芝士蛋糕、蛋糕上的奶油层、各种甜点都能用,做咸味儿的菜加进去也无妨,懒人则用它来涂贝果、面包片之类,怎么都吃得完。至于吃完后的身材,那就是另外一回事儿了。

马斯卡彭是意大利伦巴第地区产的一种新鲜乳酪,它是用醋或柠檬汁凝固奶油制成,乳脂含量简直爆表,高达60%到75%。实际上,它就是澳大利亚人所说的增稠奶油,制作工艺上真的看不出什么区别,味道也是。DIY方法看这篇→_→纯干货!常见乳制品全介绍,你想问的这里都有(附DIY方法)。那馥郁浓厚的口感,带着犯罪的快感。它是甜点师的心头好,最出名的用途,自然是用在提拉米苏里啦。别拦着我,让我一口一口吃成胖纸吧。

凝乳酶是反刍动物胃中的一种提取物,世界上绝大多数乳酪品种,都是靠它来凝结的。酶凝鲜乳酪指的是不经乳酸杆菌的培养、自然酸碱度之下完全依靠凝乳酶来促成奶类凝结而成的乳酪。可以想象,这种乳酪对控菌要求极为严格,稍一疏忽分分钟拉肚子给你看。即便是正规厂家生产的,保质期也短到离谱,很难大规模全球供货。这种乳酪加工方法在中东、拉美和部分欧洲国家比较常用,中国市面上基本买不到。所以我就象征性地介绍下其中比较出名的几个品种好了。

这是种墨西哥软质非熟成奶酪,用牛奶或牛奶和羊奶的混合物制成。queso blanco在西班牙语里就是白色芝士的意思。它味道温和,质地比较紧实,但很易碎。在拉美烹饪中,它扮演着重要的角色。揉碎了做沙拉、和炖豆一起做盖饭、做果酱等等。

这是墨西哥哈利斯科州菜系的标志性食材之一。这种非熟成的新鲜软质乳酪带着淡淡的清香,略带咸味儿和辣味儿,质地丝滑,可塑性很强。它经常用来做凉菜,捏碎了撒在汤和沙拉中,切碎了夹在三明治、塔可中,或者融化了做其他的墨西哥经典菜式。

这是塞浦路斯的一种乳酪,质地紧实微弹,和马苏里拉芝士或菲达芝士质地很接近,但是带有很强烈的味道,因为它一般是要经过卤水腌制的。这种乳酪的熔点很高,所以很适合油炸或烧烤。塞浦路斯人的标准吃法是配西瓜、冰啤酒,讲真这已经完全超出我的想象了,我也不知道这到底是个啥味儿。

这种乳酪的制作过程是这样的:将酸加入75度到100度之间的热奶中,高温的作用下乳清蛋白变性,和酪蛋白凝结在一起,在乳酪形成之后逐渐恢复原状。复原了的乳清蛋白有着超强的锁水能力,因此这种乳酪的质地往往很紧实,含水量很大。而高温也抑制了酸化的过程,因此最终成品的pH值会高于酸凝鲜奶酪。

高蛋白、低脂肪,再加上顺滑的口感与浓郁的奶香,力可达是减肥中的吃货的最爱。当然,它的乳脂含量大约10%,比茅屋芝士还是高一丢丢的;但口感赢了就可以啦。好的力可达乳酪质地紧实,但不会很硬,中间会有很多湿润又有咬劲儿的小粒粒,闻上去带有新鲜的清香。这种乳酪适合用来做千层面、芝士蛋糕、匹萨、奶酪饺等诸多意大利菜式和甜品,蘸料、酱汁中也常常用到它。关注我的号比较久的读者会注意到,它的出镜率真的超级高。配酒的话,则是白葡萄酒。

这是中国吃货最熟悉的芝士品种。中文的匹萨食谱我也看了无数,配的几乎都是这种芝士,大约是第一个翻译匹萨食谱的人,翻的碰巧是这一款,接下来一传十十传百,所有人都用它做匹萨了。马苏里拉芝士也有新鲜版的,但超市里买的一般都是半软型的。口感不用我多介绍了。

Bocconcini在意大利语里是“一小口”的意思。一小口啥呢?一小口马苏里拉。没错,它其实就是马苏里拉芝士球。意大利人喜欢用它来做沙拉,它和意式火腿以及菠菜也是绝配。配酒的话,最适合的是梅鹿辄、白苏维翁等白葡萄酒。

这是一种非常非常古老的乳酪,据说考古研究显示,南亚次大陆的先民从公元前6000年就已经开始做这种乳酪了。资料里是这么写的,我没有进一步查到底是啥考古研究。这种乳酪质地紧实有咬劲儿,质地湿润,奶味儿很重。印度菜里很常用,中国买不到也不常用,所以不多说了。

终于进入超市爆款区了。添加大量的乳酸杆菌,在加入凝乳酶之前又要经过较长的成熟期,可以想见,酸化对软质成熟乳酪的定型和凝结都有着重要影响。又由于整个成熟期它都被放在模子里,因此这类乳酪往往都有一层柔软的外皮。为了确保中间部分也能彻底成熟,这种乳酪都是要等完全成熟后才可以切的。

菲达是希腊最具代表性的乳酪,在整个希腊市场上,菲达乳酪占据了70%的销量。这霸屏的画风,和隔壁几百种乳酪打架的意大利和法国差别还真是大。菲达乳酪也享有欧盟的产地保护特权,只有马其顿、色雷斯、塞萨利、中希腊、伯罗奔尼撒半岛、莱斯沃斯岛产的这种乳酪才可以叫做“菲达”,地中海东部、黑海以及欧洲之外的其他地区产的,都只能叫白乳酪。菲达乳酪用的奶,是30%的山羊奶和70%的绵羊奶掺在一起,而且这些羊必须是上述地区的指定牧场放养的。

从整体上讲,菲达乳酪是经过腌制的乳酪,咸滋滋的,带有刺激的酸味儿和坚果的香气;质地则因熟成时间而异,有的比较顺滑,有的干燥易碎。每个地区产的菲达味道也不太一样,马其顿和色雷斯的味道比较温和,质地也偏软、滑,不太咸,上面的洞洞也少一些;而塞萨利、中希腊产的则紧实一些,味道更重;伯罗奔尼撒的稍稍干一点,但味道更浓郁。这种乳酪在希腊式沙拉、匹萨、派中都很常用,它和橄榄油的味道尤其搭,所以外面卖的菲达,有很多是泡在橄榄油里的。此外,配红辣椒和坚果也很赞。配酒的话,啤酒、白葡萄酒、黑皮诺葡萄酒、馨芳葡萄酒之类都可以。

布里奶酪是法国最为知名的奶酪,而且有一个毫无新意的昵称“乳酪皇后”。手动白眼,话说如果把美食界的各路国王皇后凑齐了,够开个扑克牌厂了。Brie这个名字来自于法国的一个历史区域,大约相当于现在的塞纳-马恩省。布里奶酪就是在这里问世的。几百年前,它曾是当地向法国国王进贡的贡品。据说法国当地的布里奶酪和美国超市里的布里奶酪差别很大,真正的法国布里表面是浅棕色的,纯白的表面表示还没有熟成到完美。联想了下我平时在超市里买到的白色乳酪,不由得流下了两行清泪。

FITAKI是地中海地区的一种乳酪,直接泡在腌料里卖的,味道咸鲜辛辣,热菜冷碟两相宜。你可以基本上把它想象成腌渍布里乳酪。

这种乳酪出现的时间较晚,是Marie Harel于1791年在法国诺曼底发明的。最早的版本是用生牛奶做的,但现在一般都是用巴氏消毒奶做了。极少数还维持Marie早年做法的厂家,管他们产的乳酪叫Camembert Normandie,就是诺曼底金文必。新鲜的金文必乳酪是白色的,质地硬而易碎;熟成一小段时间后开始散发出一种甜甜的奶香;彻底熟成后,质地变得顺滑、半凝固状,外面有一层软皮。这种芝士传统上是配诺曼底苹果酒的,配淡红葡萄酒也很好。

曼彻格乳酪是西班牙最流行的乳酪之一,用的是未经巴氏消毒的绵羊奶。传统上,曼彻格乳酪的模具是草编的篮子,这带给曼彻格乳酪一种特别的青草香。它有一层不可食用的蜡质硬皮,皮上还印着篮子的纹理。曼彻格乳酪随着熟成时间的长短,味道和质感也会大相径庭。3个月左右的乳酪是湿润的,带着水果和青草的清香,味道比较酸;6个月左右,则开始散发出焦糖和坚果的香气;一年以上的成熟乳酪,甜味丝丝入扣,味道变得馥郁浓香。它最适合配雪利甜酒。这种乳酪曾在2014年赢过世界芝士大奖。

蓝纹芝士其实是一大类芝士,叫蓝纹是因为它表面上会有蓝色、灰色或黑色的纹理,这是一种特殊的霉菌,它可以让芝士质地变得柔软,并且带来一种特殊的味道。讲真,这种芝士不够重口的人就别试了,基本相当于西方的臭豆腐。这么奇葩的食材背后自然有一个故事。据说,有一位喝醉了的芝士工人不小心将一块咬了一口的面包掉进了芝士桶,等到他发现的时候,面包已经把芝士变成蓝纹的了。这种芝士配饼干、梨、葡萄干、水果面包以及胡桃味道最好,此外将它捏碎了融化在酸奶油、酸奶或蛋黄酱里,作为浇顶味道也很……独特。

哥根左拉是世界上最古老的蓝纹芝士品种之一,主要生产地是意大利北部的皮德蒙特高原、伦巴第和哥根左拉。一般说来,这种芝士完全熟成要三四个月。它的质地比较软、易碎,带有坚果的香味儿,熟成年限越久,味道越大。一般是配波尔多混酿、馨芳葡萄酒和苏玳葡萄酒的。

丹麦蓝纹芝士是一种半软蓝纹芝士,质地柔滑易碎,一般需要熟成8到12个月,外面有一层淡黄色的可食用的外皮。味道嘛,和其他蓝纹芝士一样重口。配酒的话配赤霞珠。

这是最最常见的一大类乳酪,也是工艺差别最大的一类乳酪。“水洗”指的是,这种乳酪在熟成过程中,需要多次洗它的外皮,以保证外皮湿润、内里柔软。翻译成“水洗”不太准确,因为一般是用盐卤或酒来洗它的。

古达的名字来自于荷兰城市古达,但在荷兰语里,古达其实是“好哒”。这也是全球最流行的乳酪品种之一,据说占到了世界市场50%到60%的份额,不过这也是因为它没有申请产地保护,所以世界各地有无数种不同的古达乳酪。只谈荷兰产的古达乳酪的话,它所用的牛奶本该是在荷兰低地上自然放养的牛奶做成的,这种半硬乳酪口感馥郁、质地顺滑,外面有一层带蜡质的硬皮。这层硬皮会跟着乳酪熟成的过程而变颜色,从黄色变成橙色,再变成红色。而古达乳酪的主要品种也正是以熟成时间长短来区分的,随着熟成时间的加长逐渐变硬,最成熟的品种Overjarig是金黄色的,带有太妃糖的咸味儿,荷兰人常常用它做浓汤和酱汁。不过在世界范围内,它最常见的吃法还是作为佐餐小食直接吃。我记得《寻妈记》里Marshall就超爱这种乳酪,每每设宴,都是Lily做一大桌子菜,而他只切一盘古达。比较年轻的古达乳酪适合配啤酒,中间的适合配白诗南或威士莲,最成熟的则适合配梅鹿辄和西拉。

这种芝士有600年的历史,牛奶100%取自自然放养的牛,没有经过任何调味,自然具备一种金黄的色泽。这种乳酪质地丝滑、味道温和微酸,尝起来很像年轻的古达乳酪,配苏维翁白葡萄酒、威士莲和琼瑶浆最合适。它也经常被用在三明治里。

这种乳酪长得最像我们小时候印象中的乳酪啦,就是那种金色的三角形、上面带大孔的,杰瑞爱吃的。它的香味儿甜甜的,带果味儿,略带坚果的香气。这是世界上工艺最复杂的乳酪之一,因为要发酵出完美的孔不是一件容易事儿。因此它也比较贵。

马斯丹乳酪是一种半硬乳酪,它的出现其实很晚,是上世纪九十年代才发明的,用来做埃曼塔乳酪的廉价替代品。它的脂肪含量非常高,高达45%。比起埃曼塔,它的含水量更大一些。它的熟成时间为4到12周,比一般的荷兰乳酪要快一些。这种乳酪外面有一层蜡质的黄色软皮,中间则质地比较顺滑,口感香甜,带坚果味儿,回味里还有水果味儿。未成熟的适合配三明治或者直接作为小点心,此外用来做奶酪火锅、汤或者烤意面的浇顶也很赞。

这种乳酪里面是橙色的,看上去很像变硬了的地瓜;外皮则是粗粗的,总之颜值不算太高。它熟成5个月后质地开始变得紧实,略油腻,带有水果和坚果的香气;彻底成熟需要6到12个月,那之后则变得很硬,有点点橙皮的味道。

这是一种非常具有代表性的美国芝士,18世纪出现在加利福尼亚的蒙特利。美国商人David Jack尝到这种味道温和、乳香浓郁的芝士后,意识到这是一个巨大的商机,于是将其用自己的名字命名(喂这不大好吧),然后迅速推向市场。如今,这种芝士是墨西哥和西班牙菜系中最常用的芝士品种之一,而且迅速发展出了一个大家族。配酒的话,威士莲和黑皮诺都合适。

这是两种经典乳酪——寇比和蒙特利杰克的私生子,质地半软,一身橙点美得不要不要的。质地顺滑,口感酸甜,一般是作为零食或者快餐的,配熟食、三明治、汤、酱汁、汉堡、黑麦面包、欧姆蛋、蒸蔬菜、烤土豆都好吃。它也常常用作烤意面和玉米片的浇顶。它在墨西哥超级火。

这其实就是用甜椒、哈拉佩纽辣椒、迷迭香、大蒜调过味的蒙特利杰克乳酪,做零食或者配汉堡都好吃。很奇妙的,它配甜瓜居然也好吃。

方天娜是一种瑞士式硬质芝士,不过出产自美国。它质感细滑,带有标志性的酸味儿和酵母味儿。它最常用作匹萨、大饼的浇顶,或者配千层面吃。配酒的话,莎当妮、威士莲或者大麦啤酒。

这是一种半硬乳酪,味道馥郁浓香,带辣味儿。它可以直接做点心,也可以加在烤意面或三明治中,当意面酱或奶酪火锅的锅底也很赞。此外,它和水果口味很搭,尤其是梨、苹果和蓝莓。

所谓的硬质乳酪,指的是水分含量非常低的乳酪。为了跳过水洗的步骤,这类乳酪除去了大量的乳糖。脱水的方法则分高温和低温两种,低温硬质乳酪用的是发酵和压制的方法。乳酪世界中的豪门——切达乳酪,就属于这一类。

又是一个乳酪豪门。切达是最典型的英式乳酪,如今产地遍布全世界,几乎任何一个乳业公司都会生产切达,国产的也有好几个品牌。切达是硬质乳酪,需要9到24个月的熟成,成熟后味道很刺激,颜色从白色到橙色都有。它的质地非常细腻,入口即化,带有榛果的香气。当然我说的是英国本土产的正宗优质切达,全球那么多厂商生产,良莠不齐也在所难免。

这是一种拿过世界乳酪大奖的爱尔兰乳酪,虽然名叫都柏林人,但它其实是考克郡生产的。它有很多种口味,原味的都柏林人带着甜甜的坚果香,经过12个月的熟成期后,它浓郁的香味可以媲美切达,而馥郁的坚果香则和帕尔马相似。这种芝士适合配那种酒体丰满的酒,比如莎当妮、赤霞珠之类。做菜的话,非常适合三明治、意面,或者配苹果和梨吃。

这种乳酪源自18世纪的英国,列斯特郡的农夫们合计着,觉得应该想办法把当地的乳酪和外面那些妖艳贱货区分开来。他们觉得乳酪的颜色应该反应出乳酪馥郁和丝滑的质地才可以,想来想去,他们决定给乳酪上色(喂!)。于是,他们用胭脂树的种子,把乳酪染成了橙红色(我特么还能说什么?)。红列斯特是一种硬质乳酪,和切达质地接近,但更湿润一些,味道稍淡。它熟成的比切达快一些,而且俩月就可以出售了,但要到六到九个月才能到达最佳口味。它尝起来微甜,带有焦糖的香气,随着熟成时间的增长而口感变得浓烈。它最配酒体丰满的白葡萄酒。

帕尔玛干酪(Parmesan)又译巴马臣芝士,是意大利乃至全世界的顶级芝士。额,这样说其实不准确。实际上,要想让一个意大利大厨跳脚,有一个很简单的办法:问问他,用的是不是帕尔玛干酪?保准他立马吹胡子瞪眼,“我用的不是帕尔玛干酪,它叫‘怕妈剪喏-锐急安喏’!”然后回你一个欲说还休的无奈眼神。

事情其实是这样的。“怕妈剪喏-锐急安喏”,也就是Parmigiano- Reggiano,是今天意大利北部两个省份的名称,也就是正宗的帕尔玛干酪的发源地。从14世纪开始,这两个省份已经在制造帕尔玛干酪了。那个时候这个地区是在一条河的两岸,左边叫Parma,人们就习惯叫这些芝士“Parmigiano”——帕尔玛出品。到19世纪,帕尔玛地区被法国征服,帕尔玛干酪传到了法国,这种具有强烈的水果味道的美味干酪正是从法国开始走红整个欧洲,并换上了个法语名字“Parmesan”,也就是帕尔玛干酪。所谓人红是非多,很多制法差不多的芝士也跟风叫起帕尔玛干酪来……现在理解了意大利大厨的愤怒了吗?

D.O. P.的标准是非常严格的,产地只是其中的一小部分。正宗的Parmigiano-Reggiano,使用的牛奶、盐、酵母及乳凝素皆有严格规定,亦杜绝一切防腐剂、人造色素与添加剂等等,甚至连生出牛奶的牛种、牛的饲料,也在监控范围之内。最佳牛种是中世纪便存在的古老牛种Vacca Reggiana,只能喂一切无添加的全天然饲料;酵母必须是隔夜乳清,乳凝素只能从未断奶的小牛胃里提取。之后,经过取奶、发酵、凝固、成型、定型至脱水等工序,约25至30天后,一个大芝士便制成了。然后,才开始至少一年的法定熟成时间。

经过厂家的计算,要制作一个约40公斤的Parmigiano-Reggiano“大饼”,需要600多公升鲜奶,需要约20多头母牛候命。许多约有200头牛的中小型芝士厂,一天只生产10个“大饼”。这样一个“大饼”,零售价能达到1.5万元人民币以上。写到这里,大家都懂了吧。。。没错,如果你只是想自家随便做着玩的话,你需要的,真的是“帕尔玛干酪”,而不是“怕妈剪喏-锐急安喏”,除非你的名字叫王思聪。

熟成一年后,公会会派员到芝士厂检定品质,用指定的小铁锤敲打芝士的每个面,从声音检测有没有“漏洞”——如果芝士已经变坏或制作不够精良,内里便会传出空洞的声音。检验合格的产品,会烙上椭圆形的Parmigiano-Reggiano Consorzio Tutela标志。此外,“奖章”还会有“Export”与“Extra”两种,需在12或18个月的熟成后,经工会鉴定品质特别好的,才能烙上。

哥瑞纳-帕达诺乳酪是乳酪之王——帕尔马芝士,阿不,“怕妈剪喏-锐急安喏”的有力竞争者。这种乳酪由西多会的修士们于13世纪创制,由未经巴氏消毒的半脱脂奶制成,需要熟成两年。成熟的乳酪质地紧实厚重,厚皮下面是干燥硬脆、香气四溢的内里。它没有“怕妈剪喏-锐急安喏”贵,因为产地广一些,味道相对单薄一点。配酒的话,馨芳葡萄酒、巴罗罗都合适。

Pecorino在意大利语里,指的是100%绵羊奶。但是吧,啥玩意儿一进美国市场就变了样。美国卖的这种干酪,都是牛奶做的(你开心就好)。作为四种获得欧盟产地保护资格的pecorino中,佩科里诺-罗曼诺是历史最古老、也是在意大利之外最为著名的一种。只有撒丁岛、拉齐奥和格罗塞托产的才能叫做佩科里诺-罗曼诺。从romano这个名字也能看出来,早在古罗马时期,这种干酪已经上了意大利人的餐桌了。希波克拉提斯等古罗马作家的著作中多次提及这种干酪和它的制作方法,而这种制作方法一直持续至今。在吃方面,意大利人有一种格外的坚持。这种乳酪带有烟熏的气味和坚果香,微辣,非常适合配意面、面包、烤意面,但它有个短板,就是它实在太!他!妈!咸!啦!配酒的话,意大利产的红酒或者淡啤酒都可以。

这是力可达的一个变种,变得面目全非。这种干酪是用绵羊奶的乳清做成的,经过压缩、加盐和熟成,它变得很硬,口感也咸咸的。它很适合切片或者掰碎,配沙拉吃。

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林毅夫:我所认识的斯蒂格利茨与“美国真相”

2020年7月3日,哥伦比亚大学校级教授、2001年诺贝尔经济学奖获得者约瑟夫·斯蒂格利茨与北大国家发展研究院名誉院长、北大新结构经济学研究院院长、南南合作与发展学院院长林毅夫教授分别演讲并精彩对话。

本文由北大国发院(ID: nsd-pku)根据林毅夫教授的演讲整理,经北大国发院授权转发。

很荣幸能在2001年诺奖得主斯蒂格利茨教授的《美国真相:民众、政府和市场势力的失衡与再平衡》新书发布会上和他同台分享和对话。

斯蒂格利茨教授也曾是世界银行的高级副行长兼首席经济学家,算是我的前任,他是1997年开始担任此职,我是2008年。他对我的影响不仅是世界银行工作中的前任,从某种角度来讲,我还是他的私淑弟子。他2001年荣获诺贝尔经济学奖最主要的贡献就是对信息不对称理论的研究,这个理论对我大学写博士论文及后来的工作都有很多影响。

1992年,我根据博士论文在《美国经济评论》上发表的文章,研究农村的生产队用工分制为什么不能调动农民的积极性,就是受他信息不对称理论的启发。还有1990年我在美国《政治经济学》杂志上发表论文,讨论在人民公社、农村合作化过程中,如果剥夺了农民的退社权就会抑制农民的积极性,也是受他信息不对称理论的启发。

1993年我在北京大学创办国发院的前身中国经济研究中心,虽然斯蒂格利茨教授是诺贝尔奖级的经济学家,地位非常高,但是我每次请他到北大来演讲,或是请他对我的新书写评论,他都有求必应,而且从不计酬。

今天的分享,我主要谈三个方面,一是我所认识的斯蒂格利茨教授;二是为什么他对美国社会的分析鞭辟入里,但开出的药方未必被接受?三是《美国真相》这本书对中国有什么启发。

斯蒂格利茨教授在书中的前言里回顾了自己的一生,谈得非常精彩,对他的学习、人生追求已经有非常多的描述。我想基于我过去30多年跟他个人的交往谈谈我所观察到的斯蒂格利茨教授。

我觉得他特别像中国所推崇的“以天下为己任的知识分子”,而且他相信学习理论的目的是为了认识世界、改造世界。

1979年,他在三十六岁拿到美国经济学会的克拉克奖,这个奖是给在40岁之前对经济学做出重大贡献的经济学家的最高奖项,得此奖者一般都最有资格拿到诺贝尔经济学奖。

他的理论贡献非常杰出,大家知道他一定会得诺贝尔经济学奖,但他不满足于书斋里的成就。

1995-1997年,他先是出任美国总统经济顾问委员会成员,然后担任该委员会主席,亲身参与克林顿总统时期美国政府经济政策的制定。1997-2000年他又进入世界银行担任高级副行长兼首席经济学家。承担这些工作都是为了把他在经济学理论方面的认识应用到政策实践中去。2000年离开世行后,他又风尘仆仆地在非洲、中国甚至世界各地向政府、社会提供政策建议,以不懈的努力,推动社会和整个世界的进步。

与此同时,斯蒂格利茨教授笔耕不辍。他的履历有135页,出版数十本著作,撰写文章几百篇。仅仅2010-2020年这11年间,他出版了11本专著,谈的都是当前美国和世界最重要的问题。比如2010年出版《斯蒂格利茨报告:后危机时代的国际货币与金融体系改革》,同年还出版了《自由市场的坠落:美国、自由市场,以及全球经济的沉没》。2019年出版《超越GDP》,同年还出版了《人民、权力与利润》,近日被翻译为中文引进到国内,也就是今天讨论的这本《美国真相》。这些著述谈论的也都是世界上最重要的问题,向世界提供他的真知灼见,以知识的力量改变世界。

斯蒂格利茨教授还是特别有道德、有勇气的经济学家。《孟子·公孙丑上》里讲“自反而缩,虽千万人吾往矣”,他就是这样的人。

1997-1998年东亚金融危机暴发,当时新自由主义盛行,华盛顿的国际货币基金组织以及世界银行都遵循新自由主义政策,推行“华盛顿共识”方向的改革。但斯蒂格利茨教授当时就站出来公开反对国际货币基金组织的这些政策主张,赞扬马来西亚马哈蒂尔总理对资本管控以稳定金融和经济的办法。这一举动违背了当时的新自由主义观点,他也因此被迫提前从世界银行高级副行长兼首席经济学家的职位上退下来。

2008年国际金融经济危机以后,美国和欧盟政府反而都遵循斯蒂格利茨教授的观点去做。国际货币基金组织在2010年也正式采用他的政策建议,认为发展中国家有必要进行资本账户管理,而不是新自由主义所主张的资本账户自由化。

另外,中国经济这几十年发展得非常好,但批评中国、认为中国经济即将崩溃的观点在美国属于政治正确,不批评中国反倒不合时宜。然而在《美国真相》这本书以及他以前的著作和演讲中,都高度赞扬中国在改革开放以后取得的成绩。

斯蒂格利茨教授在书中对美国现在的经济、社会、政策问题分析得鞭辟入里,深入剖析了美国现在很多问题的根源。我个人希望美国政府采纳他的建议,进行必要的改革,因为他提出的这些改革药方对美国、中国甚至全世界都非常重要。

比如面对新冠肺炎疫情这样的全球大流行传染病,美国身为第一号强国应该协调全国、全世界的力量共同抗疫。除了传染病之外,全球还有气候变暖、金融危机等问题,都需要协调全世界各国的努力来克服。

美国作为当今世界第一号强国,天然应该是这一方面的领袖。问题是,如果美国内部的经济问题不能解决,必然导致它不顾全球领导职责,只关心自己国内的问题,进而导致全球性危机无法得到有效协商应对。而且,如果美国内部的经济、社会、政治矛盾重重,美国势必没有信心以真正公平竞争的方式面对包括中国在内的其他国家经济的快速发展,也就必然会像这几年的中美关系一样,不断为自己内部的问题寻找替罪羔羊,并利用自身的科技、军事霸权来抑制中国的发展,置公平竞争于不顾。

斯蒂格利茨教授开出的诊断和药方非常到位,很遗憾的是,在美国真正被接受的可能性很低。因为美国现行的政治体制被极少数的权贵阶层绑架,表面上美国是一人一票,实际如斯蒂格利茨教授在书中所言是一美元一票,政治体制被权贵阶层的利益绑架,贫富差距扩大、产业空心化、中产阶级不断缩小等问题会越来越严重,进而由内部矛盾冲突激化导致民粹主义抬头。

特朗普就是利用蓝领阶级、中产阶级因衰落而产生的民粹主义上台,上台后又为了自己的连任以及党派利益向权贵阶层政策倾斜,比如他推行的减税,受益最大的还是有钱人。

如书中所言,美国除非有一场革命,不然这些深层次的、结构性的问题难以解决。但即使有一场革命,美国至今还有1/3的人支持特朗普,加上美国的知识精英还有左右之分,像特朗普这样的领导人上台的机会依然很大,政策上很可能只是新瓶装旧药,老问题继续存在。

斯蒂格利茨教授的诊断和药方,其实过去十几年他反复在谈,但得不到落实。结果美国的问题越积累越大,对美国第一的焦虑感越来越重,面对全球性问题的爆发,美国选择了放弃领导角色,甚至成为全球性协调的重要阻力,为国内的问题在外面寻找替罪羔羊,不断甩锅给中国。

我非常赞成斯蒂格利茨教授的主张:我们应该追溯经济发展的本质,以及发展的目的。

经济发展的本质是收入水平不断提高、技术不断创新、产业不断升级,是不断创造新知识并运用到生产中,使生产率不断提高。我非常同意他的判断和主张。这个过程当中,通过市场竞争来激励创新,并实现有效的资源配置,同时还需要政府主动克服市场失灵,不断完善基础设施或提供各种合宜的制度安排,包括给走在技术前沿的产业提供基础科研支持。

经济发展的目的是提高所有人的收入水平,让所有人在发展过程中受益。政府和社会就不仅要对“鳏寡孤独废疾者”等有所帮助,还要防止金融寡头、科技寡头对财富的垄断。这就不仅需要有效的市场,还需要有为的政府,这也是这些年我提倡的新结构经济学所主张的:“两只手”都要用。

美国自1776年建国后一直是一个市场经济国家,重点是怎么处理政府与市场的关系。对此,美国有两派观点,一派是亚历山大·汉密尔顿提倡政府要积极有为,另一派是托马斯·杰斐逊为代表的“杰斐逊主义”,强调有限的政府,政府最好少管。

我最近看到一篇文章,其中引用学者埃里克·莱特纳2007年的一段论述说,美国对政府的这两种作用模式一直有争论,但是美国重视实用主义,后来的解决办法是“杰斐逊主义”主导话语权,鼓吹政府少管为好;“汉密尔顿主义”主导政策权,即遇到政策制定,美国政府又在绝大多数时候表现得非常积极有为。

这让我想起1991年在匈牙利参加世行举办的东欧国家经济转型研讨会,斯蒂格利茨教授也同期参会,并在会上建议东欧、前苏联国家要按照美国做的去做,而不要按照美国说的去做。非常遗憾的是,东欧国家没有按照他的建议,参照美国做的去做,而是只听信了美国说的去做。结果大家都知道,这些转型经济体经济崩溃、危机不断、发展停滞、贫富分化。

中国有一句话,叫“谎话讲一千次,自己都会相信”。美国建国以后,“杰斐逊主义”主导话语权,“汉密尔顿主义”主导政策权,但是,由于美国不断宣称“杰斐逊主义”,后来自己也相信了,“里根主义”和现在的特朗普也都相信了自己的谎话。于是,美国在里根总统之后也推行了新自由主义,导致了《美国真相》这本书中所指出的收入分配的恶化、寡头垄断、政府被权贵利益集团绑架等问题。

中国比较幸运,在转型的时候虽然也借鉴西方的理论,但在改革中一直强调解放思想、实事求是、与时俱进,从而避免了新自由主义的弊端,得以在转型过程中维持宏观稳定,经济快速发展。

当然,我们也还要不断完善社会主义市场经济制度。十八届三中全会提出,全面深化改革,要让市场在资源配置中起决定性作用,同时政府发挥好的作用,也就是有效市场和有为政府这两只手都要用。并且,我们确定发展的目的是要让所有老百姓的生活越来越美好,整体经济、社会的发展都以人民的利益为出发点。

在这种情况下,我相信中国在发展的过程中能够避免美国金融、科技寡头垄断绑架政治体制的问题,从而避免像美国这样,作为头号强国,被自身的内部问题困扰,放弃了应有的全球领导权和领导风范,无法为世界做出应有的贡献,甚至成为全球问题的制造者。

哥伦比亚大学全球中心成立于2009年,由哥伦比亚大学校长李·布林格在全球九个城市发起设立。哥大全球中心网络致力于让全校师生在更广阔的范围内开展跨学科、跨地区的教学和研究,为迎接21世纪全球化所带来的挑战和机遇搭建一个重要的联动平台。

哥大全球中心 北京旨在发挥哥伦比亚大学卓越的学术研究能力,在中国地区开展丰富的学术项目,并为区域发展提供建议、评估和策略方案。中心将哥伦比亚大学带到中国,加强哥大与中国的学术交流与合作,同时也将中国的最新发展动态和人才带回到哥大的校园中,催生新的学习和研究。

欧几里德太空望远镜由一个12米的镜式望远镜组成

欧几里得由一个1.2米的镜式望远镜组成,该望远镜旨在在可见光和近红外波长下工作,后者比人类所能看到的红光更长。望远镜将收集来自遥远宇宙物体的光并将其馈入两个仪器中。

可见仪器(VIS)与近红外光谱仪和光度计(NISP)将并行运行,同时记录来自望远镜指向的天空的任何部分的数据。

欧几里得的任务是测量超过十亿个星系的形状,并在超过三分之一的天空中准确地数千万个星系的红移。红移是由宇宙膨胀引起的效应。它扩展了遥远星系发出的光的波长。星系越远,其红移就越极端。欧几里得调查中的星系将跨越100亿年的宇宙历史,并使科学家能够研究被认为主导宇宙的神秘暗物质和暗能量。

VIS仪器将通过拍摄可能的遥远星系的最佳图像来处理星系形状的精确测量。为此,该仪器使用了36个CCD的马赛克,每个CCD包含4000像素乘4000像素。这使检测器总计约600兆像素。

“ VIS仪器的设计,开发,制造,测试和校准已达到严格的标准,这是一个挑战,”英国UCL Mullard太空科学实验室的VIS仪器负责人兼教授Mark Cropper说。

“我们为VIS团队将这个项目推向高潮而取得的成就感到非常自豪。最终的表现超出了我们的期望,这是对他们的专业知识,奉献精神和专业精神的贡献。”

不仅像素数量令人印象深刻,而且该仪器还将在较长的积分时间下,在很宽的波长范围内提供最佳的低光灵敏度。

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